終わりと、始まりがそっと隣り合う季節。 冷たい風の名残と、やわらかな光の気配が、同じ空に溶け合う3月。 土の下では、小さな芽吹きがまだ見えない力を、ゆっくりと空へ向けている。 去っていく冬と、生まれはじめる春。 春の移ろ […]
浅煎りの華やかさやフルーティーな酸味も素敵だけれど、どこか酸味の棘を強く感じてしまうことがあって。 だから目指しているのは、すっきりとほろ苦く。けれど重たくはならない味わい。 ダークチョコレートのような深み。キャラメルの […]
小さな種が土に触れ、やわらかな芽を出し、やがて実を結ぶまでに、3年、4年。季節をいくつも越えて、ようやく赤い実をつけます。 コーヒーの木は、とても繊細です。強い日差しにも、急な雨にも、少し戸惑いながら、それでも静かに、懸 […]